טייסטינג רום: ביקרנו בחלומו הרטוב של חובבי היין

דמיינו שבמקום ברז מים, יוצא לכם יין, ובמקום לגהץ את האשראי, אתם מגהצים את הכרטיס הנטען שסופר את השלוקים שלכם ועליהם תשלמו בסוף בהתאם. שלוק מיין יוקרתי עולה יותר כמובן, אבל לפחות תוכלו להרשות לעצמכם שלוק איכותי שתזכרו. ביקרנו בטייסטינג רום המחודש 

כשהוא רק נפתח לפני מספר שנים, נחתנו בהיכל היין המטורף שנפתח במתחם שרונה – הטייסטינג רום. הוא היה אז עוף מוזר וחדשני שהציע ברזי יין שמאפשרים לחובבי היין לטעום ולהתנסות במבחר רחב של יינות ולשלם עליהם בהתאם לכמות שאותה שותים. יש אפשרות לנסות מנת טעימה, חצי כוס או כוס.

ואז הוא נסגר, ושנה לאחר מכן, הטייסטינג רום, שממוקם במרתף במתחם שרונה, נפתח מחדש ע"י הוויסקי בר מוזאון עם מנות חדשות ומשודרגות של השף אוראל קמחי ומתווסף לו גם שדרוג נוסף – בר יין פתוח שממוקם מעל קומת המרתף, למי שמעוניין לספוג את אווירת מתחם שרונה באוויר הפתוח וללגום יינות מעניינים במחירים בהחלט שווים לכל כוס שבין 25-30 שקלים לכוס.

חובבי היין יעידו כי יינות משובחים עולים לא מעט כסף ומדובר בתחביב דיי יקר שלא תמיד מאפשר לכולם להתנסות ביינות יקרים ומיושנים. הטייסטינג רום מאפשר לנסות יינות חדשים – דבר שמרגש אנשים שאוהבים לחוות ולנסות. מדי יום תוכלו להגיע למקום ולבחור מבין כ-30 סוגי יין חדשים ובהם לבנים, אדומים ורוזה. חוץ מהכוסות, אפשר להזמין גם בקבוקים נוספים או כאלו שאהבתם בטעימות. 

כשהגענו למרתף היין בשעות הערב המוקדמות של יום חמישי, המקום עדיין דיי היה ריק, מה שאפשר לנו לטייל ולגהץ בלי תורים מיותרים. התחלנו עם טעימות של יין יתיר משנת 2014, יין משובח שעלה כ-40 שקלים לטעימה, והיה כל כך טוב, עמוק ועם נוכחות, שאחר כך חששנו שכל יין אחר יאבד מקסמיו.

המשכנו עם טעימות היינות האדומים, כשבאמצע הגיעה שיינא, מלצרית מקסימה וחייכנית, שהציעה לנו לטעום גם יין רוזה בשם מדמוזל, שהיה לו ניחוח ארומטי פרחוני ממש כמו בושם הקוקו של שאנל. שיינא המליצה לנו לחלוק יחד בוראטה, כרוב מאודה עם מוצרלה, קרפצ'יו דג, ופלטת גבינות, נשנושי חובה לצד היינות המשובחים.

לאחרונה קצת התאכזבתי מבוראטות, שהיו לא מספיק נימוחות ולא מספיק מתובלות, ואז הגיעה הבוראטה (54 שקלים) של הטייסטינג והזכירה לי מחדש כמה ולמה אני ככ אוהבת בוראטות שמנמנות, עסיסיות, נוזליות ומלאות אופי. הבוראטה הונחה על קונפיטורת עגבניות שרי שהייתה מתקתקה במידה, ויחד עם המרקם המשגע של הגבינה עם המליחות העדינה שלה, הייתה פשוט מעדן.

פלטת גבינות

הגבינות מפלטת הגבינות (65 שקלים) לא ריגשו במיוחד, אם כי חבריה למגש, הפכו את הפלטה למרגשת: הלחם, שהגיע מלחמנינה עם האגוזים והגרעינים היה ממכר, במיוחד כשנטבל עם קונפיטורת השרי המתקתקה בעדינות וגבינת המשק הטרייה, יחד עם שלוק יין מיקב מקומי בטמפרטורה הנכונה – טעם של יהלומים בפה.

הקרפצ'יו דג (46 שקלים) מוסר, היה נעים וקליל, הגיע עם קרם פרש, זרעי עגבניות וקלמטה. המשכנו עם כרוב מאודה (44 שקלים), שהוא בעצם סטייק כרוב ששהה ביין לבן (ואולי גם בהרבה חמאה, אחרת אין להסביר איך היה כל כך אציל ומעודן), כשמעליו עטפה אותו שמיכת גבינת מוצרלה מותכת מעושנת. פייר, חוזרת להתייחד עם הכרוב המשוגע הזה שוב.

רוב היינות שנפתחו במקום לטעימה הם מקומיים ובינינו, הם גם היו הכי טעימים שדגמנו. היו גם אמריקאים וצרפתיים, אבל הישראלים לגמרי כבשו אותנו. המנה העיקרית והאחרונה שחלקנו היא סלמון מאודה (68 שקלים) על מצע ברוקולי, אפונה ואספרגוס, שעל אף שהוכנה עם לא מעט חמאה, הרגישה מנה אביבית, זורמת ולא מכבידה, עם נגיעות בצלצלי שאלוט שהוסיפו מתקתקות נעימה למנה. הדג היה עשוי במידה ורך.

סלמון מאודה עם ירוקים

מה שאהבנו בטייסטינג רום מעבר לברזי היין שהיינו מוכנים להניח בבית על השיש במקום התמי 4 שלנו, זה את השירות האדיב, ההבנה הגדולה ביין והמקצועיות, ההתאמה המדויקת של המנות הקלילות ליין המופלא (גאונות של השף) והמחירים הנוחים של המנות שמאפשרות להזמין כמה מנות ולחלוק בכיף. 

נדמה שהטייסטינג רום חזר בכל הכוח עם יינות כיפיים, אווירה של חג יין ומנות שף הרבה יותר טובות משהיו. קינחנו בקרם ברולה, סתם מסקרנות, הוא לא היה נחוץ, היה טעים וקלאסי, טעם היהלום של היין הלך איתנו הביתה.

קרם ברולה

טייסטינג רום – רח' אליעזר קפלן 36, שרונה, תל-אביב
טלפון: 3-5333213 0
אתר : www.tastingroom.co.il

שרון ינובסקי קפלן

שרון ינובסקי קפלן

מאמנת כושר ופילאטיס, מאמנת ריצה, מרתוניסטית, נטורופתית ועיתונאית, אקס עורכת האופנה והלייפסטייל אתר ערוץ 10

יש לכם מה להגיד ?

לכל הכתבות שיחטבו אתכם
המסעדות הכי טובות לאכול בהן
חדשות הטיפוח הכי חמות